명절엔 식용유 중 ‘카놀라유‘ 가장 인기 > 웰빙 TOP뉴스

농림축산식품부(장관 김영록)와 한국농수산식품유통공사(사장 여인홍)는 식용유에 대한 2017 가공식품 세분시장 현황 보고서를 발간하였다.

식용유란 일반적으로 식용유지류 중 식물성유지류를 의미하며, 유지를 함유한 식물(파쇄분 포함)로부터 얻은 원료 유지를 식용에  적합하게 처리한 것, 또는 이를 원료로 하여 제조·가공한 것을 말한다.

식용유는 전통기름 시장으로 별도 분류되는 참기름, 추출참깨유, 들기름, 추출들깨유와 향미유로 분류되는 고추씨기름을 제외하고, 콩기름, 옥수수기름, 채종유(카놀라유), 미강유, 홍화유, 해바라기유, 목화씨기름, 땅콩기름, 올리브유, 팜유류, 야자유(코코넛오일)로 정의함

(시장규모) ‘15년 기준 식용유 시장 규모(출하액 기준)는 9,903억원으로, ’내식의 외식화‘ 영향에 따른 가정용 식용유 소비 감소와 B2B 식용유 소비 증가,  프리미엄 식용유 시장의 규모 확대 등으로, 지난 5년간 연평균 3.3% 증가하였다.

식용유 시장에서 가장 큰 비중을 차지하고 있는 품목은 콩기름(59.0%)이며, 카놀라유(13.5%), 옥수수유(6.5%) 등의 순이다.

최근 5년간(’11년~’15년) 연평균 시장 규모가 증가한 품목은 코코넛오일(29.0%), 해바라기유(10.2%), 카놀라유(9.6%),   올리브유(7.4%) 등으로 나타났다.

특히, 코코넛오일·카놀라유·올리브유 등 프리미엄 식용유 시장은 사회 전반의 소비 성향이 웰빙 및 건강 추구’로 변화되고 식용유의 용도가 굽고 튀기는 것을 넘어 샐러드 드레싱, 스파게티 소스 등으로 다변화되면서 연평균 9.4%의 성장세를 보였다.

전체 식용유 시장에서 71.9%를 차지하는 일반 식용유 시장(콩기름, 옥수수유 등)은  연평균 1.3%씩 증가하였다.